География Ал-Идриси
Великие арабские завоевания и торговая изоляция Европы привели к тому, что, например, английский хронист Уильям Малмсберийский (1090-1143) считал, что весь остальной мир, кроме Европы, принадлежит мусульманам. Но уже к середине XI века (после отвоевания Сицилии у мусульман) европейцы снова получили относительно достоверные сведения о Китае, Индии и Северной Африке.
Арабский учёный из Кордовы ал-Идриси (1100-1166) под покровительством сицилийских королей Роджера II (1095-1154, король с 1130) и его сына Вильгельма I (1126-1166) Злого составил полное описание мира, который в те времена был известен мусульманам. Ал-Идриси внимательно проштудировал труды других арабских географов и путешественников, а также сам много странствовал – от Леванта до Англии.
Отец андалузской музыки
Эмир Кордовы Абд-ар-Рахман II (792-852, эмир с 822) поручил багдадскому музыканту и поэту Зирйабу распространить в Андалусии традиционную персидскую музыку.
Абу-аль-Хасан-Али (789-857) по прозвищу Зирйаб (“чёрная птица”) в молодости играл и пел перед самим Аббасидским халифом Харуном ар-Рашидом (763-809). Посланцы Омейядских правителей Андалусии различными посулами и подарками сумели сманить Зирйаба в Кордову, где он и провёл остаток свой жизни с 822 года.
Зирйаб так прекрасно справился с этим заданием эмира, что его до сих пор называют “отцом андалусской музыки”. Создавая своё учение о музыке, Зирйаб творчески переработал учение Платона о гармонии сфер.
Последовательность блюд
Но Зирйаб прославился не только музыкальными достижениями. Считается, что именно он установил последовательность, в которой должны подаваться различные блюда на пирах. Зирйаб рекомендовал сначала подавать супы, затем первые мясные блюда, потом птицу с пряностями, а завершать трапезу следовало сдобным печеньем. Так что наши традиционные "первое", "второе" и "третье" восходят к Зирйабу.
Кроме того, Зирйаб привёз с востока множество рецептов приготовления самых различных кушаний.
Другие достижения Зирйаба
Только вопросами кулинарии влияние Зирйаба на Европу не ограничилось. Он ввёл моду на тонкую стеклянную посуду на пирах, показав, что она гораздо красивее и изящнее, чем золотые и серебряные кубки и блюда.
Именно Зирйаб ввёл в Андалусии моду на различные виды одежды для различных сезонов, а также уделял значительное внимание искусству прически и другим видам красоты.
Все эти усилия Зирйаба не пропали даром: они вначале получили широкое распространение в среде мавританской знати, а потом стали распространяться и по всей Европе.
Влияние на еду
Следует признать очень значительное влияние, которое мусульманский восток оказал на повседневную еду европейцев. Раньше, особенно зимой, основными продуктами питания были различные каши, тушёные овощи, солонина и сушёная рыба. Различные специи, привозимые с востока, позволили внести значительное разнообразие в меню европейцев и облагородили многие блюда.
Настоящий революционный переворот произошёл в Европе, когда в широкий обиход жителей Старого Света после долгого перерыва опять вошёл сахар. Ведь в течение нескольких столетий, прошедших с падения западной Римской империи, жители Европы могли употреблять только мёд, а тут с Ближнего Востока начал поступать сахар, и открылись такие перспективы...
Проникновение бумаги
Книжная культура в бумажном виде стала развиваться в Европе тоже благодаря влиянию мусульманского мира. Да, конечно, бумагу изобрели в Китае, но в середине VIII века арабы захватили в плен несколько китайских ремесленников, владевших секретами изготовления бумаги. Китайцам пообещали свободу, если они научат арабов делать бумагу. Научили.
Около 800 года Яхья Бармакид (738-805), визир Харуна ар-Рашида, построил в Багдаде первую бумажную мельницу.
Полезность бумаги оценили очень быстро, так как она была значительно дешевле папируса. Через Северную Африку искусство производства бумаги проникло на Сицилию и в Испанию. Известно, что король Сицилии Роджер II использовал бумагу для документов ещё в 1090 году. Однако французские паломники в Компостелу в XII веке приносили домой листки бумаги как большую диковинку.
После этого применение бумаги стало широко распространяться по Европе, но первые бумажные мельницы появились в Германии и Италии только в XIV веке.
Ислам: влияние на средневековую Европу. Часть I
(Продолжение следует)
